Modelagem matemática da cinética de secagem do Macrobrachium amazonicum por Refractance Window

Autores

  • Matheus Yuri de Oliveira Rosa Universidade Federal do Pará, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
  • Antonio Manoel da Cruz Rodrigues Universidade Federal do Pará, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Palavras-chave:

Camarão-da-Amazônia, Cinética de secagem, Análise de alimentos

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Publicado

2025-04-15

Edição

v. 15 n. esp. (2025)

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