Composição química de tipo hambúrguer vegano com adição de pinhão

Autores

  • Sandra Aparecida Tavares Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Canoinhas
  • Cailane Vitória Neves Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Canoinhas
  • Eduardo Carlo Karvat Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Canoinhas
  • Julia Kutchma Neves dos Santos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Canoinhas
  • Maike Abilski Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Canoinhas
  • Ricardo Thiem Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Canoinhas

Palavras-chave:

grão de bico, proteico, regional, veganismo

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Publicado

2025-04-15

Edição

v. 15 n. esp. (2025)

Seção

RESUMOS

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