Aproveitamento de subprodutos da romã no desenvolvimento de biscoito tipo cookie sem glúten

Autores

• Paula Roberta Peixoto Nobre Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – Campus Limoeiro do Norte
• Ana Maria de Abreu Siqueira Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – Campus Limoeiro do Norte
• Luisa Kélbia Maia Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – Campus Limoeiro do Norte
• Virna Luiza de Farias Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – Campus Limoeiro do Norte