Interferência nos parâmetros físico-químicos da adição de goiaba serrana e amora na elaboração de sidra mista rosè

Autores

  • Jiully Crissyan Ferro dos Santos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Urupema
  • Milena de Souza Tomaz Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Urupema
  • Giovani Furini Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Urupema
  • Ana Paula de Lima Veeck Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Lages
  • Giliani Veloso Sartori Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina – Câmpus Urupema

Palavras-chave:

sidra mista rosè, antocianinas, tecnologia de bebidas, champenoise

Downloads

Publicado

2025-04-15

Edição

v. 15 n. esp. (2025)

Seção

RESUMOS

Licença

Declaração de direito autoral

O documento cede os direitos patrimoniais ao selo Publicações IFSC, logo, a declaração deverá ser preenchida e assinada por todos o(s) autor(es) do artigo.

Clique aqui para ver o Modelo de Declaração de Direito Autoral