A bolachinha de goma e a cachaça Pisa Macio: identitários e invisibilizados em São Cristóvão-SE

Resumo

A gastronomia pode ser o meio do exercício da cidadania e da (re)afirmação identitária de uma comunidade ou o meio de dominação e invisibilização do povo e da cultura local. Por esse motivo, o objetivo deste trabalho é evidenciar os produtos gastronômicos sergipanos, bolachinha de goma e a cachaça Pisa Macio, como elementos socioculturais locais que sofrem invisibilização social e mercadológica. A metodologia aplicada compreendeu a coleta de dados em bases de dados e a pesquisa de campo. Os resultados indicam para uma dessincronia na publicidade local entre os produtos analisados e na incapacidade estrutural de torná-los economicamente viáveis e atrativos para o público consumidor. Concluiu-se que, embora sejam importantes para a localidade, esses produtos sofrem com o desenvolvimento tecnológico da Indústria de alimentos e com a incisiva invisibilização que lhes é imposta.