Vivências sobre alimentação saudável no IFSC Câmpus Tubarão
Palavras-chave:
alimentação saudável, preparação de alimentos, consumo conscienteResumo
O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados entre adolescentes tem contribuído significativamente para o crescimento de doenças crônicas, como obesidade, hipertensão e diabetes, configurando-se como um importante problema de saúde pública e evidenciando a necessidade urgente de ações educativas no ambiente escolar voltadas à promoção de hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Nesse contexto, o presente projeto teve como objetivo promover a Educação Alimentar e Nutricional, buscando fortalecer a autonomia dos estudantes na escolha e na preparação de alimentos, bem como incentivar práticas sustentáveis, o consumo consciente e a valorização de alimentos orgânicos ou minimamente processados. A proposta foi desenvolvida com estudantes dos cursos técnicos integrados ao ensino médio do IFSC Câmpus Tubarão, por meio de quatro etapas articuladas: visita orientada a um mercado de hortifrutigranjeiros, oficina prática de produção de lanches saudáveis, ação educativa sobre temperos com distribuição de mudas e exposição comparativa entre alimentos orgânicos e aqueles produzidos com uso de agrotóxicos. As atividades priorizaram a vivência prática e a participação ativa dos estudantes, favorecendo a aprendizagem significativa e a reflexão crítica acerca dos hábitos alimentares cotidianos. Como resultados, observou-se elevado engajamento dos participantes, ampliação do conhecimento sobre alimentação saudável, desenvolvimento de habilidades relacionadas à manipulação e preparo de alimentos e maior conscientização em relação às escolhas alimentares. Conclui-se que a iniciativa atingiu os objetivos, evidenciando a relevância de ações educativas dessa natureza para a formação integral dos estudantes e para a promoção da saúde no contexto escolar.
