ANÁLISE MERCADOLÓGICA PARA ABERTURA DE COMÉRCIO VOLTADO A PESSOAS COM INTOLERÂNCIAS OU ALERGIAS ALIMENTÍCIAS EM SÃO LOURENÇO DO OESTE
Palavras-chave:
Modelo de negócio, Alimentação, Intolerância, AlergiasResumo
A proposta deste trabalho consistiu em analisar a viabilidade mercadológica para a implantação de um empreendimento alimentício voltado a pessoas com intolerâncias e alergias em São Lourenço do Oeste (SC). A metodologia, de caráter exploratório e aplicado, envolveu pesquisa quantitativa com 114 consumidores locais, análise qualitativa de entrevistas com profissionais de nutrição e um mapeamento da concorrência. Os resultados evidenciaram uma demanda reprimida significativa, com 77,4% dos respondentes manifestando interesse no estabelecimento. Contudo, a análise estratégica e financeira indicou que, devido a fatores demográficos e altos custos operacionais, a abertura de uma loja física exclusiva apresenta riscos. Conclui-se que o nicho possui alto potencial, sendo recomendada a adoção inicial de modelos de negócio mais enxutos, como delivery ou parcerias comerciais.
